洗了碗，这衣服也差不多泡好了。等她把衣服洗好，晒好，阿财又送鸡爪这些过来了。
“阿财哥，今天怎么送来得这么早？”荷花笑着问道。
“早些送过来，你好把卤鸡爪这些早点做出来。”阿财同样笑道。
“行呀，没问题。”荷花停顿了一会儿又继续说道，“阿财哥，我准备等一下也卤一些豆腐皮出来，要是午时你还要过来拿凉面，等一下你可得记得找我拿豆腐皮。”
“行，我肯定会帮你拿给让掌柜的尝尝。”阿财拍着胸膛保证道。
阿财做为百味楼的店小二自然也忙，跟荷花说了几句话，不也多呆提着空篮子走了。
这时周老三的凉面稀饭也做好了，荷花就让周老三去把宋安换回来，她准备教宋安做卤菜。
等宋安回来时，荷花已经先把鸭掌给洗干净了，她直接让宋安用刀把鸡爪那指牙给切下来。切完指牙，把鸡爪洗好，俩人又来到灶房。
“这卤鸡爪之前，先要把鸡爪用冷水煮开。”别问她为什么，因为大家都是这样做的，她也不知道这是为什么。“煮开之后，就把鸡爪捞出来。再用水洗一遍。这锅也得再用水洗一遍。”
荷花嘴上说着注意事项，其他的都叫宋安自己动手来操作。有些事情不能纸上淡兵，必须得亲自操作才能学得会。
一个学得认真，一个教得认真，这卤鸡爪该注意的地方，荷花都一一提醒了。而且还让宋安自己重复一次。荷花见没有错，这才继续教下一个步骤。