老头儿嘴上骂着，偷奸耍滑一个店面就空手套白狼分他银子，可话虽这么说，却是着着实实的把心放回肚子里去了。
谈好了这一切，没多久小掌柜也拎着一幅大肠进了门，杜笑竹与他一起去了后院，教他如何处理这玩意。
而老鲁本就是厨子，又出身御厨世家，本身是极看不上这下水这类东西的，觉得上不了台面。
可听杜笑竹说这玩竟卤出来好吃，不禁也来了劲，毕竟他亲眼见过杜笑竹做菜的，明明看着普通的菜肴也没见她过多的处理，可做出来的那味道却是十分的好，既然她说能好吃，老鲁自然十分好奇。
杜笑竹虽然喜欢吃这玩意，可却不愿亲自去洗，因为实在太恶心了。
而她说教小掌柜洗，其实也不过是由她来说，还是小掌柜自己动手罢了。
一行人在院中一口井边站定，杜笑竹让小掌柜去拿了盐巴和面粉，再拿少许的菜油。
东西就位后，杜笑竹才开口让小掌柜刚大肠翻转把里面的污物冲洗掉，再先拿盐巴搓洗，然后洗清水洗净后，现用面粉抓洗，放点菜油更好。
处理完了过后若是还有异味，便用淘米水再抓洗一遍便可很好的去除异味。
只是在这过程中杜笑竹并未离开，而是指点着小掌柜把大肠上的淋巴摘除干净。